[奈良漬とは、一体？！] 奈良漬は一般的に粕漬に分類されます。 粕漬とは… 野菜，魚介，肉類等を酒粕に漬けたもの。酒粕にみりん，焼酎(しょうちゅう)，塩を加えて床を作り，材料を漬け込む。奈良漬，松浦漬，ワサビ漬，守口漬などがあります。