About たけもと

みりん研究家 竹本茉凜。 2003年、山口県宇部市生まれ。 東京農業大学応用生物科学部醸造科学科に在学中である。 発酵食品（主に日本酒）をもっと世界に広めていくことを目標に掲げ、東京農業大学に進学。 本格的に発酵に興味を持ったのは受験期であるが、そのきっかけは2点ある。 幼い頃から発酵食品である納豆や奈良漬、酒粕甘酒が大好きだったことと、酒蔵建築のような伝統的な景観に癒されると感じていたことである。 超ロングスリーパーであり、良質な睡眠を大切にしている。 将来の夢は、世界に向けて日本の発酵食品を売りながら、現地に赴いてその歴史や製造について勉強することである。 密かにコラボ商品を作ってみたいという野望を持っているそうだ。